Oblaporni prijatelji

Sastojci:

1 litar jogurta
700 gr Petit Beurre keksa ili nekog sličnog
3 kašike šećera
600 gr. voćnog miksa (kupine, maline, jagode, višnje.
pola litra želea (ukus koji se uklapa sa datim voćem)
3 kesice šlaga

Priprema: Keks izlomite na sitne delove, ali ne da bude kao mleveni. Ja ga stavim u kesicu pa ga polomim oklagijom. Ne koristiti čekić. Polomljeni keks prelijte jednim litrom jogurta. Dobro promešajte. Sačekajte da keks upije jogurt i ako treba dodajte još malo. (Ali ne treba, ako ste dobro odmerili keks). Smesu izručite na četvrtasti poslužavnik koji ste prethodno posuli sa malo mlevenog keksa. Rastanjite smesu i oblikujte pravougaonik visine 4cm. Preko toga dodajte voće, pa prelijte žele preko toga (koji je već počeo da se steže). Prelijhte sve to kad se ohladi šlagom koji ste pripremili po uputstvu sa kesice. Stavite u frižider, i smažite kad se dobro ohladi.

Zaposleni u CHF-u znaju ko je teta Ljubinka, a za one koji ne znaju, dovoljno je reći samo da žena zna dobro da kuva.
Ovo je recept za njenu salatu koja mi se mnogo svidela, toliko da sam morala da je napravim i sama :)

Sastojci:
300 g celera
500 g kiselih jabuka (greni smit)
150 g oraha (sitno seckanih)
150 g majoneza
200 g pavlake
sok od jednog isceđenog limuna
po želji, može se dodati i suvo grožđe.

Priprema je jednostavna: izrendati jabuke i celer i pomešati ih sa ostalim sastojcima.

Mala napomena: salata je bolja kad malo odstoji, tako da može da se napravi uveče, da bi se jela sutradan.

Prijatno! :)

Potrebno:

800 gr do 1kg svežeg spanaća (ako nema svež, može i jedan smrznuti od 450gr. al' nije to to)
1 manja glavica crnog luka ili pola veće
dva-tri čena belog luka
so, biber.

za bešamel sos:
0.3l mleka
kockica maslaca (60-80gr)
kašika brašna
kašičica vegete

Priprema:

Spanać dobro oprati, staviti u veliki lonac ključale vode da se obari, dovoljno je 5-7 minuta.
Ocediti obaren spanać.
Za to vreme pripremiti jedan veliki tiganj, u njega staviti sitno iseckan crni luk i malo propržiti, i dodati obareni i oceđeni spanać.
Pržiti 5-10 minuta na laganoj vatri.

Bešamel sos: U drugoj posudi (preferably teflonskoj) otopiti maslac, u njega staviti jednu punu kašiku brašna, i malo propržiti da dobije žućkastu boju. Sipati mleko i vegetu, i polako mešati dok se masa ne zgusne.

Kad je gotovo, sipati bešamel sos preko spanaća i sve izmešati.

Po potrebi dodati so i biber, služiti toplo.

Ovo je količina za četvoro normalnih ili dvoje oblapornih prijatelja, i sve između.

Potrebno:

450 grama slatkog kupusa, sitno seckanog kao za salatu
100 gr. slaninice, sitno seckane na štapiće veličine zrna šibice (dobro, i ja preterujem, mogu da budu malo veći)
100 gr. crnog luka, sitno seckanog
1 čep flaše jabukovog sirćeta (ovo ne mora, ali je bolje sa njim)
30tak grama vode (s'prsta na dnu čaše)
šećera par grama među prste, ne više nego soli
so, biber po ukusu

Priprema ide 'vako:

Slaninicu proprži na jakoj vatri da porumeni sa svih strana i pusti ulje.
Kad je gotova, izvadi je u tanjirić a u ono ulje u tiganju stavi onaj seckani lukac da omekša i postane staklast (zna se da luk mora biti staklast, svi pričaju o tom staklastom luku samo meni uvek promakne taj staklasti momenat...)
kad je luk gotov, sipaj u tiganj kupus, vodu, so i biber po ukusu, šećer i krčkaj dvadesetak minuta poklopljeno teškim poklopcem uz povremeno mešanje.
Kad je kupus omekšao kao da je iz podvarka, dodaj onu slaninicu i izmešaj sve.

Neposredno pred služenje poprskaj malo jabukovim sirćetom, par kapi biće dovoljno.

So i biber su tvoji prijatelji, nemoj da bude neslano.

To je to. Ovaj recept je mnogo ukusniji nego što izgleda, ovo je savršen prilog uz sva pečena i pržena mesa. Čak se i moja tašta oduševila.

... kada imate brata od 18 godina kojeg bi trebalo obučiti u kuhinjskim poslovima (nije da sam i ja toliko vešta, but I got the basics), onda birate najprimamljivija rešenja. Odlučili smo, tako, da pravimo picu sa gotovim testom, i gomilom drugih sastojaka. Preporučujem delimično pečenu podlogu za picu koju proizvodi novosadska "Ilijada CO". Na testo nanesete prethodno ukuvani sos u koji idu kečap (najbolje "mediteranski", jer je umerene jačine i slatkoće), malo sosa za enčiladu i luk ispržen taman toliko da postane staklast. Narendati preko mocarelu za picu, i 'spontanim pokretom' pobacati komadiće pečenice, zelene paprike, pečurkice i neizostavni origano (ovo poslednje još moram da vežbam). Nakon 20 minuta u rerni ova simple pizza pretiče za deset bambija skupe specijalitete iz Pizza Hut-a ! Epilog: svi siti i zadovoljni, brat savladava kulinarske instrukcije, +još jedan dobar recept za Oblaporne prijatelje!

300ml mleka
8 supenih kašika šećera
paketić svežeg pekarskog kvasca
500gr brašna, T-400 mekog
4 žumanca
7 supenih kašika ulja
pola kafene kašičice soli

Za prženje barem 0.3l ulja.

=======================================

Mleko ugrejati na temperaturu oko 35 stepeni, da bude blago mlako na dodir. U njemu razmutiti sav šećer, i izmrviti kvasac. Dobro izmešati da postane homogena masa i ostaviti na stranu da počne da vri. Nakon petnaestak minuta, sve to zamesiti sa brašnom, žumancima i uljem.

Testo mesiti barem deset minuta. Biće lepljivo, ali ne previše. Na radnu površinu posuti brašno, i razvući testo na debljinu oko 1cm. Po testu takođe posuti malo brašna da se ne lepi. Iseckati krofnice čašom promera oko 6cm. Kada ste napravili krofnice, pokrijte ih sve krpom i ostavite da odstoje oko 30-45 minuta. Krofnice treba da vidljivo narastu, skoro duplo.

U međuvremenu, zagrejati ulje na oko 180 stepeni, i pržiti krofnice. Pošto je testo već slatko nema potrebe previše ga posipati prah šećerom. Veoma su ukusne sa džemom ili sa prelivom od čokolade.

Umetnička vrednost nije neka, ali je zato praznik za gladne oči!
Dilema: da li gutati koštice, ili ih koristiti za gađanje?

Tikvice se dobro operu i iseku na pola, lagano im se sastruže kora i istrljaju se solju. Sadržaj se izdubi kašikom i ostavi po strani. Na omanjem tiganju :) na laganoj vatri se proprži crni luk i pečurke (sitno seckane), potom doda izdubljena kaša i malo vegete. Istovremeno, skuvaju se tri velike kašike pirinča tako da zrnca ostanu konzistentna (cca jedna čaša vode, dodati još malo po potrebi), i preliju soja sosom. Pečurkasto-tikvičasta masa se pomeša sa pirinčem, procedi i njom se napune tikvice (kome ne smetaju začini, može da doda malo majorana). Nafilovane tikvice se stave u vatrostalnu činiju, i na 200 stepeni peku između 15 i 20 minuta. Po potrebi se može dodati malo belog luka i prezle.

Ovaj blog nastao je kao spomenik oblapornim ljubiteljima hrane - onima, koji kao i autor, teško mogu da stanu kad krenu da žderu. Ako ste ljubitelj hrane, ako imate višak kilograma, ako Vam sarma, burek ili pečeno prase stoje na desktopu, ako Vam curi iz usta dok gledate sirotu, mrtvu životinju kako cvrči na ražnju, ako ste uvek onaj ko čisti i tuđe tanjire - došli ste na pravo mesto. Ovde razmenjujemo recepte, iskustva, junačke priče, i učimo jedni druge kako da stignemo u pakao brže kršeći osnovni smrtni greh: neumerenost u jelu i piću...

» Read More